手軽に作れて、食欲増進 夏を乗り切る涼メニュー
［材料 2人分］
- 素麺
4束
- 鶏むね肉
300g
- ミョウガ
2個
- 大葉
10枚
- 梅肉チューブ
20g
- 塩昆布
10g
- ポン酢
大さじ4
- だしの素
少々
[ 作り方 ]
- 鶏むね肉を火が通りやすいようにカットし、沸騰したお湯に入れ、中まで火が通るまで茹でる
茹で上がったら氷水に入れしっかりと冷ます。小さくなるように手で裂いていく
- ミョウガを千切りにし、水にさらす。大葉を千切り、塩昆布を粗目に切る
- ポン酢に梅肉チューブ、塩昆布、裂いた鶏肉を入れしっかり混ぜる
- 鍋に水、だしの素を入れ火にかけ、沸いたら素麺を茹でる。茹で上がったら氷水で締め、表面のぬめりが取れるようにしっかりもみ洗う
- 素麺と3を混ぜ合わせ盛り付け、千切りにしたミョウガ、大葉を盛り付け完成
ワンポイントアドバイス
- 差し水は入れず、吹きこぼれないように火加減を調整した方がきれいな素麺になります
- 素麺が茹で上がった後、しっかり洗うことで素麺のぬめりと独特の香りを落とし、シャキッとした仕上がりになります
- ミョウガ、大葉の代わりに、刻みネギや韓国海苔等を入れてもお楽しみいただけます