料理長のワクワクお料理塾 - 会員情報誌パレット

夏野菜をたっぷり食べよう　彩り野菜ピクルスとアレンジメニュー

From シェフ

ラ・メゾン Suite　料理長　釣信之

夏野菜がたっぷりとれるピクルスの作り方をご紹介しましょう。大根や人参など冷蔵庫の余り野菜でも楽しめますよ。保存ビンを殺菌しておけば１か月くらい日持ちするので、色々アレンジしてみましょう。酸味を生かした酸辣湯も簡単に作れます。
ニンニクオイルを使ったマリネは夏バテ予防におすすめです。

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