こっくりした味わいが美味しい季節 深まる秋を楽しむメニュー
［材料 4人分］
- 牡蠣
10～12個
- 片栗粉、小麦粉、酒
各大さじ1
- パセリ
適量
- （みじん切り）
- レモン
適量
- （A）
- バター
10g
- おろしにんにく
小さじ1／2
- （B）
- みりん、醤油
各大さじ1
- 塩
少々
[ 作り方 ]
- 牡蠣は片栗粉をまぶしてやさしく水洗いする。ペーパータオルで水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
- フライパンを熱してAと(1)を入れ、中火で両面を焼く。焼き色が付いたら酒を振ってフタをし、弱火で2～3分焼く。
- Ｂを加えて煮からめる。器に盛り、パセリを散らしてレモンを添える。
ワンポイントアドバイス
・牡蠣は片栗粉をまぶして洗うと汚れが落ちやすく、小麦粉を付けて焼くことで味がなじみます。