マッシュポテトの入った濃厚ラザニア＆彩り野菜のゼリー寄せ
旬の野菜をポン酢ベースのゼリーでさっぱりといただく彩り野菜のゼリー寄せ
［材料 4人前］
- 大根
60g
- にんじん
60g
- ミニアスパラガス
2本
- ミニトマト（赤・黄）
各2個
- うずら卵（缶詰）
4個
- 水
150ml
- ポン酢
100ml
- 醤油
小さじ1
- 板ゼラチン
5g
- （水で戻しておく）
[ 作り方 ]
- 大根、アスパラ、にんじんをお好みの形にカットし、それぞれボイルする。
- うずら卵を半分、ミニトマトは4分の1に切る。
- 水、ポン酢、醤油を鍋にいれて温め、温まったらゼラチンを入れ溶かす。
- バットに(3)を流し入れ、1時間ほど冷やし固める。
- (1)(2)(4)を容器に盛り付けて完成。
ワンポイントアドバイス
- ゼラチン液は少し冷ましてから入れると中の具が崩れにくくなります
- 野菜などをブイヨンで味をつけるとより美味しさが増します