[ 作り方 ]

1. カットしたカツオに漬けダレの材料を全て入れ、身が崩れない程度に軽く揉んで味をなじませて15分程おき、キッチンペーパーで水分を軽く取りパン粉付けし、180℃の油で1～1分半、表面がきつね色になるまで揚げる。
2. タルタルソースの材料を全て合わせ、塩・コショウで味を調える。
3. あらかじめ焼き色を付けておいたバンズにカツオのカツとタルタルソース、お好みの野菜を挟んで完成。

ワンポイントアドバイス

・カツオはパン粉ではなく片栗粉を付けて揚げると竜田揚げになります。
・カツオに火が入りすぎない様に揚げることでジューシーに仕上がります。