1. フライパンを熱してバターを入れて溶かし、卵を入れてお箸で混ぜて半熟になったところでボールにあげておく。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから弱火にかけ、ニンニクが薄茶色に色付いてきたら強火にして鶏モモ肉を入れる。鶏肉に火が通ってきたら白ネギ・山菜・コンソメを入れて１分程炒めます。
3. 2にごはんを入れて炒め、全体に馴染んできたら1の卵と塩、コショウ、醤油で味を調えて完成。

ワンポイントアドバイス

・半熟卵を加えることで、卵に火が入り過ぎずふわふわに仕上がります。
・ニンニクを弱火で色付けすると香ばしくなります。
・お好みで鶏肉の代わりにベーコンや海老を使用しても美味しく召し上がれます。